রান্না করা (সেদ্ধ করা) ডাল ৯% প্রোটিন, 70% জল, ২০% কার্বোহাইড্রেট (৮% ফাইবার রয়েছে), এবং ১% ফ্যাট থাকে । এটি একটি সমৃদ্ধ কন্টেন্ট (20% বা তার বেশি দৈনিক মান, DV) বি ভিটামিন, ফোলেট (45% DV) এবং ম্যাঙ্গানিজ (25% DV), মাঝারি পরিমাণে থিয়ামিন (11% DV) এবং বেশ কিছু খাদ্যতালিকাগত খনিজ, যেমন লোহা (19% DV) এবং ফসফরাস (18% dv) সরবরাহ করে ।
