আলু বিশ্বজুড়ে খুব স্বাস্থ্যকর খাবার এবং জনপ্রিয় সবজি। আলু সারা বছর পাওয়া যায় যেহেতু বছরের প্রতি মাসে কোথাও ফসল কাটা হয়। আলুর প্রচুর বৈচিত্র্য রয়েছে। এই আলুগুলি নিয়মিত আলুর তুলনায় তুলনামূলকভাবে বড়। আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে (স্টার্চ এবং চিনি) এগুলি অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য একটি স্টোরহাউস। ভিটামিন এ ব্যতীত আলুতে ফাইবার সহ কমপক্ষে প্রতিটি পুষ্টির কিছু রয়েছে। আলুতে কম ক্যালোরি থাকে।
