ফলমূল এবং শাকসবজি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং এতে পুষ্টির মান রয়েছে। যাইহোক, শেষ গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর আগে এটি অনেক হাতের সংস্পর্শে আসে এবং তাই জীবাণু, ব্যাকটিরিয়া, কীটনাশক এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলির সাথে দূষিত হতে পারে যা একা পানিতে ধুয়ে যায় না।